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          平菇有什么營養價值 這樣吃更健康

          發布人:admin   發布時間:2021-5-8   訪問次數:403

          很多人喜歡吃菇,平菇就是其中的一種,吃平菇對身體有好處。平菇有哪些營養價值呢?

          平菇的營養價值

          平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源,而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外,平菇含有大量的生物活性植物化學物質,包括β-葡聚糖。

          平菇里的β-葡聚糖具有促進免疫系統的功能,并在脂肪代謝中扮演著重要角色,也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。

          平菇的功效與作用

          1、降低膽固醇

          平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。

          2、舒筋活血

          平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效??芍窝忍弁?、手足麻木、經絡不適等癥。

          3、延年益壽

          平菇優于動植物食品。是宮庭佳肴的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

          4、促進大腦發育

          平菇對促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

          平菇的食用方法

          平菇可以炒、燴、燒;平菇鮮品出水較多,易被炒老、須掌握好火候。

          清炒平菇

          平菇400克。

          做法

          1、平菇洗凈切成片備用。

          2、鍋內放入適量的食油開中火。

          3、鍋熱后放入適量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。

          4、蓋上鍋蓋燜煮開,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

          平菇炒雞蛋

          材料

          平菇半斤,雞蛋3個,蔥姜蒜,小尖椒,植物油,鹽,雞精,十三香。

          做法

          1、將平菇洗凈撕開,擠干水分。蔥姜蒜切沫備用。

          2、雞蛋打散,放入適量鹽、雞精、十三香。

          3、熱鍋上油,待油七分熱時,倒入打好的雞蛋,迅速翻炒,上色之后盛出待用。

          4、熱鍋倒入適量油,將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇,翻炒后放入炒好的雞蛋。

          5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香,翻炒裝盤即可。

          脆炸平菇

          材料

          平菇180g,鹽一小匙,玉米粉適量。

          做法

          1、平菇洗凈,在每片平菇上抹上一點鹽靜置備用。

          2、準備炸前,把平菇的水分擠干。

          3、熱油鍋,每片平菇均勻沾上玉米粉。

          4、以中火炸至平菇變得干爽酥脆。

          小訣竅:

          喜歡帶點辣的,可以加上胡椒粉。

          平菇炒肉

          材料

          平菇300克,瘦肉200克,鹽,雞精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,蔥,蒜。

          做法

          1.平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快書灼一下撈起備用 姜 蒜 蔥切碎。

          2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。

          3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

          4.姜蒜爆香油鍋,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽 雞精和生抽翻炒均勻,如水分比較多,可以在勾個芡 然后滴麻油 撒蔥花翻炒均勻即可。

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